Det finns få saker som slår doften av rök och nybryggt kaffe när man sitter ute i skogen. Att koka kaffe över öppen eld är enkelt, stämningsfullt och en självklar del av många friluftsturer. Men några klassiska knep gör stor skillnad mellan en besk sörja och en perfekt kopp fältkaffe.
I den här guiden går vi igenom vilken utrustning du behöver, hur du kokar kaffet steg för steg och hur du får sumpen att sjunka innan du häller upp.
Det här är en guide från egen erfarenhet. På Vildstig har vi själva kokat kaffe över eld många gånger och delar här knepen som gör kaffestunden enklare och godare.
Rätt utrustning för fältkaffe
Du behöver inga krångliga maskiner för att koka kaffe ute. Med några tåliga och väl valda prylar kommer du långt.
- Kaffepanna för öppen eld: Välj en panna i rostfritt stål eller aluminium som tål värme och är enkel att hantera över glöd.
- Grovmalet kokkaffe: Använd kokkaffe, inte finmalet bryggkaffe eller espresso. Den grövre malningen gör att sumpen lättare sjunker till botten.
- Rent vatten: Ta med dricksvatten eller använd vatten som du vet är rent och säkert att dricka.
- Rostfri mugg: Kokkaffe smakar extra bra ur en rejäl tålig rostfri friluftsmugg.
- Eld och glöd: En stabil glödbädd ger jämnare värme och bättre kontroll än höga lågor.
Så kokar du perfekt kokkaffe, steg för steg
1. Gör upp elden
Låt veden brinna ner till en fin glödbädd. Du kan även koka över lågor, men placera då pannan stadigt och håll noggrann koll på värmen.
2. Koka upp vattnet
Fyll kaffepannan med önskad mängd vatten och låt det koka upp ordentligt över glöden.
3. Ta pannan från elden
Lyft av pannan när vattnet kokar. Kaffet ska inte koka tillsammans med sumpen, eftersom det lätt ger en besk smak.
4. Dosera kaffet
En bra tumregel är cirka 60–70 gram grovmalet kaffe per liter vatten, ungefär 1 deciliter eller en rågad handfull. Rör försiktigt så att allt kaffe fuktas.
5. Låt kaffet dra
Sätt på locket och låt kaffet dra i 3–5 minuter vid sidan av elden. Då hinner smaken utvecklas utan att kaffet överhettas.
6. Klara kaffet
Stänk i några droppar kallt vatten eller knacka försiktigt ett par gånger på pannans sida. Det hjälper sumpen att sjunka till botten.
7. Häll upp och njut
Häll långsamt upp kaffet i kåsan och lämna den sista skvätten i pannan, där det mesta av sumpen samlas.
Komplett kaffekit för utelivet
Vill du ha allt samlat på ett ställe? Det ultimata kokkaffepaketet – Lemmelkaffe innehåller klassisk kaffepanna, Lemmelkaffe, rostfri mugg och tillbehör för nästa tur ut i skogen.
Det är ett färdigt kit för dig som vill ha genuina prylar som håller över tid, utan att behöva plocka ihop allt separat.
Komplettera din utrustning
Har du redan delar av kaffekitet? Välj kaffe, panna eller mugg separat.
Vanliga frågor om kokkaffe över öppen eld
Hur mycket kokkaffe ska man ha per liter vatten?
En bra tumregel är cirka 60–70 gram kaffe per liter vatten, vilket motsvarar ungefär 1 deciliter eller en rågad handfull grovmalet kaffe. Justera mängden efter hur starkt du vill ha kaffet.
Varför blir mitt kokkaffe beskt?
Kokkaffe blir ofta beskt om sumpen får koka med i vattnet eller om kaffet står för länge på hög värme. Lyft av pannan från elden innan du rör i kaffet och låt det dra vid sidan av glöden.
Vad är skillnaden på bryggkaffe och kokkaffe?
Kokkaffe är betydligt grövre malet än bryggkaffe. Det gör att sumpen lättare sjunker till botten. Finmalet bryggkaffe blir lätt grumligt och beskt i en kaffepanna.
Hur får man sumpen att sjunka?
Stänk i några droppar kallt vatten efter att kaffet har dragit, eller knacka försiktigt på pannans sida. Häll sedan långsamt så att sumpen stannar kvar i botten.
Elda säkert och lämna platsen som du fann den
Kontrollera alltid om det råder eldningsförbud och använd i första hand en iordningställd eldplats. Elda inte direkt på berghällar eller mossa där elden kan sprida sig. Ha vatten nära till hands och släck elden helt innan du lämnar platsen.
